Casvimaa ja cannelonit

Tänään alkoi kasvimaakausi osaltani. Olen vuokrannut yhteensä aarin, eli kaksi viljelypalstaa monivuotisina. Neljäs vuosi lähti käyntiin samassa paikassa ja yhteensä kahdeksas viljelyvuosi. Multaa , siemenperunoita, istukassipuleita, valkosipuleita, siemeniä ja tarvikkeita tarttui kaupasta mukaan tiluksille tänään. Tarkastuskierros mailla osoitti, että lähes kaikki oli kohdallaan, eikä tuhoja ollut muita, kuin ihmisen aiheuttamia. Joku oli ottanut vadelmapensaista itselleen istutettavaa. Noh, vähillä tuhoilla päästiin kuitenkin tällä kertaa. Alkuviikosta alkaa hurja lapiointi ja kuopimisurakka ja pian päästään kylvämään ensimmäiset siemenet. On mahtavaa päästää puuhaamaan ulkoilmaan ja luonnon helmaan ja itse kasvattama ruoka vaan maistuu ja tuntuu niin kovin hyvältä.

Pieni näyte viimevuoden sadosta

Sen verran uupunut olin kotiin tullessani päivän puuhista, että olin vallan onnellinen eilen tehdystä ruoasta jääkaapissa. Taas valmistui uusi resepti käyttämällä aineksia, joita kaapeista löytyi. Ruoka onnistui mainiosti ja tässä teille oma canneloni reseptini.

                                        JAUHELIHA-MUNAKOISO CANNELONIT

• 400gr rasvaista naudanjauhelihaa (lammas olisi vielä parempi vaihtoehto)
•  Suurehko munakoiso kuutioituna 1-2cm kuutioiksi
•  Iso sipuli, tai kaksi pientähienonnettuna
•  4 valkosipulin kynttä viipaloituna, tai hienonnettuna
•  Tölkki paseerattua tomaattia
•  Chilirouhetta 1/2 tl, tai maun mukaan
•  1tl sokeria
•  2tl suolaa, tai maun mukaan
•  1tl kuivattua rosmariinia
•  reippaasti mustaapipputia mieluiten myllystä suoraan
• suuri kourallinen persiljaa hienonnettuna
•  n. puoli pakettia canneloneja, tai niin paljon kun täytettä riittää
•  paketti Kreikkalaista fetajuustoa (vuohen/lampaan fetaa)

1. Kuullota sipulia kovalla lämmöllä paistokasarissa muutama minuutti. (n.2rl öljyä) 
2.  Lisää valkosipuli ja chili ja paista noin 1/2 minuttia. Varo polttamasta valkosipulia,
3. Lisää jauheliha ja paista kunnes kaikki neste on kiehunut pois.
4.  Sekoita mukaan munakoiso kuutiot ja suola ja paista sekoittaen välillä n.5min
5.  Lisää paseerattu tomaatti, sokeri ja rosmariini . Sekoita ja anna kiehahtaa
6.  Laita kasariin kansi päälle, laske lämpö miedoksi ja anna hautua n. 20 min.
7.  Täytteen hautuessa lämmitä uuni n. 225 asteeseen ja murusta feta lautasella haarukalla.
8.  Ota kasari pois levyltä ja sekoita mukaan persilja ja mustapippuri.
9.  Maista ja lisää mausteita ,jos siltä tuntuu, mutta suolaa en suosittele lisättävän, koska feta on aika suolaista.
10.  Ota eriksen puolet täytteestä, joka tulee cannelonien sisään. Jäljellejäävästä täytteestä puolet menee vuoan pohjalle minkä tulee olla suht pieni, niin että cannelonit ovat tiiviisti vierekkäin. Toinen puoli tulee cannelonien päälle. 
11.  Täytä cannelonit pienellä lusikalla ja aseta vuokaan vierekkäin.(Itselläni oli vääränlainen vuoka ja jouduin lattamaan niitä päällekkäin, mutta sitä en suosittele)
12.  Levitä loput täytteestä cannelonien päälle ja murustettu feta koko komeuden päälle tasaisesti.
13.  Sitten uunin keskivaiheille n. tunniksi. 
14.  Ja sitten nauttimaan vaikkapa raikkaan salaatin kera

 Lasagne näistä aineksista ei olisi hullumpi vaihtoehto sekään, mutta tälläistä tällä kertaa.

Uuniin menossa

Ja nautitaan!

Olkaa kiltisti ja syökää reippaasti, toivoo kasvimaankakara Minna

Juhlasta juhlaan

Pari viime viikko ovat olleet aikamoisen hektisiä. Kevättanssien järjestelyt ja siellä esiintyminen, pääsiäinen ja vappu. Ja tietysti ruokavieraita oli kumpanakin pyhänä. Sen verran kiirettä piti ,että kuvia tuli otettua niukasti, eikä uudet reseptitkään päässeet paperille asti. Ehdin käydä laivareissun Tukholmassakin. Tänään sain jo aikaiseksi uuden reseptin, jonka kanssanne jaan huomenna. Tähän perään muutama kuva parin viikon edesottamuksista!

Tukholman kukkaloistoa

Kevättanssit Taidetehtaalla, kuva Petri Virtanen

Vappuaaton grillailua. Broilerivartaita marinoituna. Öljyä,sitruunaa, valkosipulia,persiljaa, provencenyrttejä, mustaa pippuria ja hiukan suolaa.

Huomenna alkavat kasvimaan kevätpuuhat mullan hakemisella ja siivouksella. Raitista ilmaa tarvitaan juhlinnan jälkeen! Maukasta viikonloppua teille toivottaa partyanimal Minna!

(S)karpit letut

Tuli lettuhimo! Vehnäjauhot eivät oikeen vatsalleni sovi, joten aloin etsimään mantelijauhoista tehtyjen lettujen ohjetta. Mikään niistä ei oikeen mielyttänyt ja päätin tehdä oman reseptin. Riskihän siinä piili, enkä tiennyt pysyisivätkö letut edes kasassa. Hämmästys ja riemu olivat suuret ,kun ne onnistuivat täydellisesti. Ainoa puute oli voi ja jouduin paistamaan rypsiöljyllä. Mutta hyvä tuli!
Asun yksin, mutta se ei estä minua laittamasta itselleni aterioita ,tai herkkuja. Olenhan itselleni tärkeä! Tässä sitten resepti ja eikun lettukestit pitämään.
Sain tästä taikinasta 10 kämmenen kokoista lettua.

- 4 pientä munaa,tai 3 suurempaa
- n.desi maitoa, tai muuta nestettä, vaikkapa omenamehua.
- 1 dl mantelijauhoa
- 1 rkl psyllium jauhoa  http://fi.wikipedia.org/wiki/Psyllium
- 1/2 tl suolaa
- 1-2 tl makeutusta, vaikka steviaa. Itse riehakkaasti laitoin vaniljasokeria.
Vatkaa ensin munat ja lisää sitten mukaan neste ja perään kuivat aineet. Anna turvota hetki.
Paista kämmenenkokoisia lettuja keskikuumalla pannulla. (letut palavat helposti.)

Nämä letut ovat hieman normaaleja paksumpi, koska taikina turpoaa pannulla, joten älä laita liikaa taikinaa kerralla. Kokeile mikä on sopiva määrä. Liian suuria lettuja on myös vaikea kääntää, vaikka ne pysyvätkin kasassa hyvin.

Letut nautin raaka"hillon" kanssa, eli soseutettuja vadelmia stevialla makeutettuna. Kermavaahto ei olisi ollut pahitteeksi sekään.
Maukkaita lettukestejä teille toivottaa : Lettu Lasanen

Hamsterin kaapin uumen

Olen ollut hamsteri jo lukemattomia vuosia. Silloin kun rahaa on, hamstraan kaappeihin kuivamuonaa, säilykkeitä ja tarjouslihaa. Myös pakastan, säilön ja kuivaan. Pahanpäivän varalle ja että sitten olisi, kun tarvitaan. Eräs talonvahti kerran sanoi, että ei koskaan ole nähnyt moista muonavarastoa missään taloudessa. Noh, hyvin harvoin mitään menee hukkaan, vaikka joskus joku tuote saattaa vanheta huomaamatta. On katsokaas niin, että pahoja päiviä tulee ja silloin pitää olla varautunut.
Tänään kävi näin: Lähdin sateessa taivaltamaan kauppaan ostaakseni kananmunia. Karppiletut kiiluivat silmissäni ja vesi oli jo kielellä. Perille päästyäni havaitsin, että kortti oli kotona ja lompakossa oli käteistä 1 euro ja 75 centtiä. Munat maksoivat 1,95 euroa. Harmitti, mutta en hätääntynyt. Ostin sen sijaan valkosipulia ja riensin kotiin. Suunnitelman muutos sai aikaan lämpimän kikherne/quinoa salaatin ja jälkkäriksi popkorneja. Hamsteriudesta oli taas hyötyä ja kaappien uumenistä löytyi vaikka mitä. Ja oli kuulkaa hauskaa perjantai illan puuhaa koota tätä salaattipalapeliä. Maukasta oli ja näistä aineksista se syntyi:
(määrät ovat viittaa antavia, koska en tarkkaan mitannut mitään)

- Quinoaa keitettynä(kuivana n.1dl)
- N.400gr keitettyjä kikherneitä(kiehautin ne lämpimiksi)
- 2 porkkanaa karkeaksi raastettuna
- 4 kevätsipulia silputtuna
- purkillinen latva-artisokkaa neljään osaan leikattuna
- puoli purkkia aurinkokuivattuja tomaatteja suikaloituna
- reipas ruokalusikallinen kapriksia hiukan murskattuina
- 2 pientä valkosipulinkynttä murskattuna, tai yksi iso
- kourallinen persiljaa karkeasti silputtuna
- hyvää neitsyt oliiviöljyä reilu luraus
- omenaviinietikkaa luraus
- savustettua paprikajauhetta 1tl (voit laittaa tavallistakin ja jopa hitusen chilijauhetta)
- reippaasti mustaapippuria myllystä
- hyppysellinen sormisuolaa murskattuna(tai maun mukaan)

-sekoita keskenään kaikki ainekset, kun quinoa ja kikherneet ovat viel lämpimiä.
-tarjoile haaleana
 

Nyt on hamsterilla myös massu pullollaan, eikä vaan posket! Ihanaa viikonloppua teille toivottaa:
Tyytyväinen hamsteri Minna! :)

Uusi alku

Viimeisimmästä blogikirjoituksestani on noin vuosi aikaa. Moni asia on kohdallani muuttunut sillä välin. Olen monessa suhteessa uuden edessä ja halu jakaa kanssanne on palannut takaisin. Viimeisin uusi asia on koti. Vieläkin seikkailen muuttolaatikoiden seassa, mutta pikkuhiljaa tavarat alkavat löytää paikkojansa ja niin myös minä. Ensimmäinen aamu oli jännittävä ja samalla pelottava. Onnistuin illalla kuitenkin valmistelemaan paikkoja sen verran ,että herääminen oli miellyttävää ja kahvi maistui.
Keittiö on lähes järjestyksessä ja muutama ateriakin valmistettu, joten pian saatte taas "maistiaisia".
Edessä on monenlaisia ruokaseikkailuja: pääsiäinen, vappu, tupaantuliaiset ja ravintolapäivä. Pysykää linjoilla!

Muuton jälkeinen aamu oli aurinkoinen!

Kaunista kevättä teille toivoo Minna kevättä rinnassa!